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炒虾需要用料酒腌制吗?

时间:2020-10-02 00:54:28 /人气:935 ℃
炒虾需要用料酒腌制吗?

来自避雷柜的回答:

  炒虾不需要用料酒腌制,将虾清洗干净,去除虾线即可。  【材料】  草虾250克、香葱2根、生抽1汤匙、料酒适量、盐少许、油适量;  【做法】  1、草虾去除虾线,洗净沥干备用,香葱洗净后切段备用;  2、锅中加油烧热,放入香葱段炒香;  3、在锅中加入草虾、生抽、料酒和盐,翻炒均匀即可起锅。  【材料】  虾(把小河虾头部的刺去除,用水洗净)、青椒、盐、酒、大蒜、姜、味精、色拉油、葱;  【做法】  1、生姜切成丝,大蒜用刀拍碎。青椒切开后去籽,切成小块;  2、炒锅烘热,下色拉油。等到油热时放入生姜和大蒜,煸炒至有香味。放入青椒和虾,翻炒。待虾变红时,烹入料酒。放盐。翻动炒锅,放入味精,葱;  3、出锅装盘。  注:炒虾的时候不能在锅里炒太久,炒熟即可,不然就会使肉质太老。  特点:红绿相间,鲜辣鲜嫩。做法简单,营养丰富。

来自freelagos的回答:

炒虾需要用料酒腌制清炒虾仁材料虾仁,鸡蛋,姜,葱,黄瓜,调料:葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒做法1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。6、黄瓜洗净一切为二。7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。8、葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。10、烧热锅内放油。11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。12、颜色变红迅速捞出待用。13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆14、锅中留底油少许。15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。16、略炒迅速放入滑好的虾仁。17、迅速倒入碗芡翻炒。18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

来自拾万里之外的回答:

炒虾不需要用料酒腌制,做法如下:一、材料虾500克、食盐2克、白糖4克、胡椒粉1克、葱1小段、植物油15克、姜1片二、做法1.将虾放盆中用水清洗干净。2.捞出沥水并轻轻晃动淘箩以防活虾蹦出。3.锅旺火烧热下葱、姜爆香,倒入鲜虾并立即盖上锅盖,略烧,至听不到锅中虾的蹦跶声。4.揭开锅盖,加入黄酒、盐、白糖、胡椒粉和少许水加盖焖一会,主要是将虾头煮一下,虾头里有虾籽,煮熟的虾籽结块非常鲜美。5.揭开锅盖,略炒几下收一收汤汁即可出锅。

来自TEL15151860943的回答:

可以腌制,但是不是必须的!如果想做醉虾,你可以用,如果只是简单地炒虾,做的时候用酒炝一下就可以!


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